oleh

Bagea Kenari, Kue Manado yang Dicari Jokowi

Ketika kunjungan Presiden RI, Joko Widodo ke Kota Manado, Sulawesi Utara, penghujung 2016 silam, ada kue dari Manado yang naik pamor.

Bagea Kenari, diborong Joko Widodo sebagai buah tangan kunjungannya dari Bumi Nyiur Melambai.

Bagaimanakah bentuk kue bagea? Mengapa orang nomor satu Indonesia ini penasaran dan ingin mencoba kue ini?

Bagea merupakan kue kering yang dibuat dari sagu. Kue sejenis sebenarnya sering dijumpai di wilayah timur Indonesia lain seperti di Sulawesi Tengah, Maluku dan Maluku Utara. Yang membedakan bagea Manado dengan daerah tetangganya adalah campuran dan pembungkusnya.

Baca: Klappertaart, Kue Kelapa Manado yang Mendunia

Bagea asal Manado mempunyai ciri khas tersendiri yakni dicampur kenari. Kue ini dibungkus dengan daun sagu kering. Teksturnya sedikit lebih lembut jika dibandingkan dengan bagea tanpa pembungkus yang berasal dari Ambon.




Sulut yang merupakan daerah penghasil kenari, masyarakatnya sering menggunakan biji kenari dalam olahan berbagai makanan.

Biji kenari di Manado memang sering digunakan menghias kue kering saat perayaan raya Natal dan Idul Fitri. Biji kenari diketahui mengandung protein dan lemak tak jenuh sebagai anti oksidan.

Bahan pembuat kue ini adalah tepung sagu, gula merah dan kenari, sedangkan rempah-rempah yang digunakan adalah kayu manis dan pala. Penggunaan dua rempah-rempah ini tidak terlepas dengan banyaknya sumber daya tersebut di daerah Nyiur Melambai.

Selain rasa kenari, ada juga  kue bagea dengan rasa lain seperti rasa vanili dan kacang tanah.

Kue ini memang sangat cocok dinikmati ketika bersantai atau ngumpul dengan anggota keluarga, apalagi disuguhkan ditemani kopi atau teh. Masyarakat Manado sering mencelupkan kue ini ke dalam minuman saat menikmatinya.




Kue bagea kenari kini sering dijadikan buah tangan atau oleh-oleh bagi para wisatawan yang berkunjung di Manado buat para sahabat dan keluarga di daerah asal. Kue ini menjadi oleh-oleh favorit karena bisa bertahan dalam waktu yang cukup lama. Untuk mendapatkannya, kue ini kini sudah banyak dijual di supermarket di luar daerah.

Baca: Kawasan Jalan Roda, Ngopi ala Parlemen Jalanan

Bagi anda yang belum pernah meraskan kue ini, cobalah untuk merasakan sensasi menikmati kue bagea kenari. Meski bertekstur agak keras, kue bagea langsung hancur dan melumer di mulut pada gigitan pertama. Rasa rempah khas Manado dijamin langsung mendatangkan sensasi yang tiada tara.

Penulis: Fathur Ridho/ Efge Tangkudung



Komentar

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

2 comments

News Feed